La Universidad Nacional de Lanús fue sede del primer Curso de Panadero Profesional dictado a los largo del último año. Se trata de un programa delineado de manera conjunta, por CALSA y la UNLA, buscando el desarrollo de la panadería artesanal y en la formación del oficio como profesional.
En la sala Tita Merello de la UNLA se llevó adelante el acto de entrega de diplomas que entrega el Título de Panadero CALSA dictado por la Universidad Nacional de Lanús.
Este trabajo mancomunado entre la UNLA, CALSA y el Centro de Panaderos de Lanús; es un compromiso muy importante porque busca desarrollar y perfeccionar la actividad panaderil. Esta primer camada alberga a un total de 21 egresados provenientes por primera vez de un ámbito académico, el primero de estas características dictado en el país. El curso también tuvo una parte de práctica profesional que se realizaron en panaderías del distrito de Lanús, provistas por el Centro de Panadero. También el Municipio de Lanús participó de la organización.
De acuerdo a los datos que se pudieron conocer, el 80 % de los graduados ya pudieron comenzar a desarrollar sus propios microemprendimientos, ¨lo c ual está muy alineado con lo que busca CALSA, porque la empresa pretende desarrollar la actividad de la panadería y hacer crecer el universo de la actividad ¨ destacó Andrea Armella de la gerencia de Marketing de CALSA.
El curso de formación profesional fue dictado por el Profesor Roberto Karpiuk – Licenciado en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos-. Supervisaron el mismo el Dr. Pablo Narvaja –Director del Dpto. de Desarrollo Productivo de la UNLA-, y Mariana Ugarte – Directora de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos -.
Los egresados son : Marisa Acevedo, Noelia Avalos, Maricel Bejarano, Carlos Calvo, Gastón Cammarata, Juan Cristaldo, Gabriela Donato Zurrón, Julian Gayoso, Cecilio Gayoso, Andrea Márquez, Macarena Martínez, Yésica Misiti, Aldana Nuñez, Patricia Rey, Eugenia Romero, Daniela Urunaga, Florencia Vallejos, Mabel Varela, Marcos Varela y Analía Verón.
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