Son cifras registradas entre enero y agosto de este año, comparadas con las de 2020, según el Observatorio de la Cámara Láctea. Desde la industria advierten que “se afectará producción si continúa el congelamiento de precios”.
El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) informó que entre enero y agosto se registró una caída promedio del 6,6% interanual en las ventas de productos del sector, y del 3,5% en litros de leche, en base a datos oficiales del Panel de Industrias Lácteas establecido por la Resolución 230/16 del Ministerio de Agricultura. Mientras que la última variación mensual registrada, para ventas internas, fue para agosto un 0,4% inferior a julio, y también cayó un 0,8% interanual.
Deterioro salarial y críticas al congelamiento de precios
En tanto, en su reporte sobre el ámbito doméstico, el OCLA cuestionó el congelamiento de precios dispuesto por el Gobierno, ya que “va a agudizar el proceso de menor recaudación de la cadena que seguramente desemboque, debido al menor incentivo, a una caída de la producción para el año próximo si no se revierten herramientas como estas que nunca surtieron el efecto buscado”.
Asimismo, puntualizó que las bajas en las ventas internas, de enero a agosto, se dieron por “un fuerte deterioro” de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide, lo cual “al margen de reducir el volumen de consumo, afecta el valor del mix de ventas haciendo que se facture menos” en el mercado interno. “Claramente lo reflejamos en los análisis de la cadena de valor cuando mencionamos los bajos valores del VLE Mercado Interno en dólares respecto a otros países, que sería aún menor de no existir el fuerte retraso cambiario actual”, señalaron.
También pudo observarse una baja importante en leches fluidas y en polvo, pero un crecimiento en algunos productos que presentaron pronunciados descensos en 2020 como postres, leches saborizadas, y otros quesos. En tanto, yogures que habían recuperado algo de la caída del año anterior, volvieron a arrojar un guarismo negativo.
En su informe, el OCLA analizó: “Es contundente que las ventas, y por ende el consumo, presentan en los últimos años una tendencia a la baja en general y una primarización del mismo (productos más básicos: leches fluidas no refrigeradas, quesos de pasta blanda y yogures bebibles de litro) en detrimento de aquellos de mayor valor agregado y por ende económico, que obviamente afectan el mix de ventas de la cadena de valor láctea”.
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