El Gobierno evalúa los mecanismos de prevención para la apertura del rubro gastronómico en el AMBA.
Los restaurantes y bares del área metropolitana de Buenos Aires podrían reabrir sus puertas tras cuatro meses de trabajar con la opción “take away”. Para eso antes debe aplicarse un protocolo que garantice las condiciones de seguridad e higiene que permita evitar un rebrote de Covid-19.
De acuerdo al protocolo para la gastronomía a nivel nacional al que tuvo acceso ámbito.com, se recomienda una distancia de 2 metros entre una persona y otra, aunque también es aceptable que sea de 1,5 metros. Esta medida corre para comensales y personal del local, y de no ser posible de cumplir se podría instalar mamparas u otros separadores físicos que sean de fácil limpieza.
Además se recomienda trabajar con reservas anticipadas, y con un tiempo prudente para separar cada turno, para garantizar el distanciamiento social. También con menúes que estén en atriles o pizarras a la vista con la intención de evitar la circulación de mano en mano de las cartas tradicionales, y con el pago con medios electrónicos con tal de suprimir los billetes.
La reapertura de los salones de restaurantes y bares es clave, entre otros motivos, porque el de la gastronomía es un sector del que dependen muchos puestos de trabajo y porque el turismo se ve afectado de manera directa. Por eso en el protocolo nacional intervino el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, el Consejo Federal de Turismo y las cámaras y asociaciones del rubro.
Además el protocolo, que fue aprobado a nivel nacional por el Ministerio de Salud y al que adhirieron todas las provincias, prevé que se ponga en un lugar visible la información sobre medidas básicas del distanciamiento social, higiene de manos y respiratoria, y cómo proceder ante la aparición de síntomas compatibles con Covid-19.
2 Trackbacks / Pingbacks